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原标题:糕点变质判别窍门 3、走油:在温度高、存放时间长的情况下糕点容易走油不仅色香味均下降而且还会发生油脂酸败味。 5、变味:糕点存放时间稍长就会泛起古老味

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糕点变质判别窍门

发表时间:2020-09-11 03:10

文章来源:YWYF

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原标题:糕点变质判别窍门

3、走油:在温度高、存放时间长的情况下糕点容易走油不仅色香味均下降而且还会发生油脂酸败味。

5、变味:糕点存放时间稍长就会泛起古老味霉变的糕点有酸味走油的糕点有哈喇味。

2、干缩:含水份较多的糕点泛起皱、僵硬等干缩现象口胃和口感显著变差。

4、霉变:糕点受霉菌污染而引起霉变色味俱变不能食用。

华龙网2018年5月31日讯1、回潮:经烘制而含水量低的糕点在贮存中容易吸收水份泛起发韧、软塌、变形等回潮现象失去原有风味。

6、生虫:糕点的包装容器或糕点原料含有虫卵会长出幼虫糕点的香味也会引来害虫当发现糕点变质时应不再食用。

华龙网整合

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